栽培的平菇废弃物中含有大量的营养物质。许多菇农将其丢弃在菇房周围，导致平菇病虫害泛滥。从而进一步利用扁菇废料。 1.废物处理。将培养平菇的废料运到水泥地上，用铲子等敲打，然后堆成堆进行发酵。 2.堆肥配置。堆肥配方为：平菇废料60%、碎玉米秸秆10%、干牛粪30%、石灰粉5%、石膏粉1%。喷施0.1%生物发酵剂和0.1%多菌灵水溶液，使堆肥含水量达到60%65%。 3、筑堆发酵（1）筑堆：将混合均匀的栽培料堆成高0.8m，宽1.2--1.5m，长度视料量而定的长堆；每隔0.5m打一个直径3--5cm的通气孔，自上而下通达地面，然后盖上薄膜保温。当料温达到60时，开始计数，24小时后开始第一次翻堆。 (2).转弯：转弯需要上下换位。第一次翻动时，用2%的石灰水调湿，使含水量达到55%-60%。翻堆后，翻堆，打孔，覆膜发酵，翻堆时间同上，共翻堆3次，当发酵物颜色呈褐色时，放线菌较多，不是发粘或发臭，有发酵香气时发酵结束。 (3).干燥物料：发酵结束后，开始干燥物料，将物料温度降低至30，调节水分至65%，调节pH值至7.5--8。入棚前一天，堆料表面喷洒500倍菌净，再喷0.1%克瑞美，最后盖上薄膜，待入棚。 4、播种菌（1）菌种选择与处理：优质品种标准； A、整袋白度一致，菌丝填充基材颗粒之间的空隙，呈旺盛之势。但高温培养的菌株，在头肩部往往菌丝稀疏。只要没有被细菌污染，一般不会影响菌种的质量。 B、用手敲击菌体可发出类似空心的声音，声音更大更清脆。质量差的曲子声音沉闷。 C、手压菌有弹性，手感好。按下去不反弹的菌种，说明它的含水量太高，或者是菌种太老了。 D、打开袋口，有一股浓郁、醇厚的菌味，无杂味。有酸、腐、臭等气味者为劣质菌种。菌种处理：菌袋表面用0.1%84消毒液浸泡消毒，破袋将菌子掰成直径1.2--1.5厘米的块，放入盆中待用。 (2)装袋：将发酵好的料铺好，降温至30以下开始装袋接种。选用规格为55cm25cm0.02mm的聚乙烯圆筒。装袋时，先用绳子或皮筋扎好一端，填入1/3的料，均匀撒上一层玉米粒大小的菌种，在袋子四周撒上更多的菌种，然后继续装料边压边填到袋子的2/3再撒一层菌种，继续填满袋子，再撒一层菌种，种子量要大，几乎盖满表面材料，用绳子系好袋口，最后伸过来，解开绳子，撒上一层细菌，再用绳子系好袋口。装袋结束。这样一来，每袋可以装3斤左右的干料。装袋后，用消毒过的小钢钉或竹签在每层菌层周围打10-12个孔，以利于菌丝的透气和萌发。最后用0.1%克霉嗪喷洒袋面进行消毒。 (3)菌种：将接种后的袋子移入灭菌后的培养室内，堆放成“井”字形。堆高不得超过一米。温度不宜超过30度），相对湿度应在60%左右。菌丝的生长不需要光照，在干燥阴凉的条件下，菌丝可以正常生长。此外，还要注意通风。大约15-25天后，菌丝就可以长满袋子了。如果菌丝发芽良好，生长没有延伸到一定程度，可以用消毒过的钢钉或竹签扎破塑料袋，让废气排出，可以促进其继续生长。如发现被污染的菌袋，应及时处理。可用0.1%克美净或绿美巴等药物。 5、边下菌袋取出培养菌袋，用刀从中间横切两半，垂直排列入边。菌棒间距23厘米，每平方米填土12.5个。放完后，覆土3厘米左右。
如果土壤太干，可喷洒少许水，然后盖上预先浸有5%Lysol溶液的聚乙烯塑料薄膜。科研人员曾对蘑菇条水平排列或垂直排列进行对比实验，结果表明，蘑菇条垂直排列速度更快，生物效率更高。覆土应分两步进行。先在木耳条间填土，浇透水，然后在木耳条表面覆盖约3厘米厚的细土，并喷水，以免土壤板结，利于出菇。覆土以0.51厘米粒径为主，不大于2厘米。保持培养室内空气相对湿度在85%-90%，温度调节至16-22。室外或温室内应采取遮光措施，避免强光照射。一周后，菌丝体恢复生长并连接成块。每天掀开塑料薄膜喷水，同时增加通风，刺激菌丝结结形成菇芽。菇芽破土后，以通风、增湿为主要管理方法。经过10多天的精心管理，子实体生长迅速，约六成熟，应及时采收。 6、水土管理（1）选土：选择透气性好、持水量大、无病虫害、无杂质、无有害物质的土壤。粘土和菜园土壤是合适的。使用9 目筛子去除大块。 (2)覆盖土材料的配制：每100平方米栽培面用覆盖土4立方米，加入生石灰80kg、氯咪嗪4kg、菇网700ml。搅拌均匀后，将水份调至20%左右。当它撞到地面时，这群人会散开。每立方米土壤用5%甲醛溶液10kg覆盖，边翻边喷，然后堆膜48--72小时，打开翻面，散去甲醛气味备用。 (3)覆土管理：播后7-10天，菌丝长至3-4cm时，即可覆土。覆土厚度要均匀，表面要平整，厚度以3-4cm为宜。高一点，覆土后立即盖上薄膜。 17--18天后，如发现小菇芽，立即揭膜进行出菇管理。七、出菇管理
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